Spiruline fraîche

L'étape suivante va faire perdre à la biomasse la moitié de son eau, la pâte est emmaillotée dans une toile et mise sous une presse.

Elle est alors comestible, mais elle ne peut se conserver très longtemps.

Une dernière étape consiste à la mettre en forme de brindilles et des les faire sécher doucement dans le noir. De cette manière à basse température, la spiruline conserve tout son intérêt nutritionnel.