Qu'est ce que la spiruline?

La spiruline est un micro-organisme aquatique que l'on trouve aujourd'hui
naturellement dans les lacs salés de la ceinture tropicale.



Sa présence sur terre remonte à 3,5 milliard d'années lors de la grande oxydation.
Elle a certainement été responsable en partie de cette période charnière
qui a permis à la vie d'apparaitre sur terre.


Alors que l'atmosphère y était peu propice, irradié par des ultra-violets
ce microorganisme aurait muté pour devenir cyanobactérie.
C'est à dire un petit être primitif, entre organisme vivant et végétal.
Réalisant la photosynthèse elle absorbe donc du CO² et relâche de l'oxygène.

La spiruline est consommée depuis des années et encore aujourd'hui
par les populations vivant à proximité de son biotope,
sous forme de gateaux ou de galettes séchées.

Lac Lonar en Inde

Oasis au Pérou




La spiruline, est souvent décrite
comme étant l'aliment connu
le plus riche après le lait maternel.


Sur les marchés, quand on me demande des informations sur la spiruline,
je la présente souvent comme un aliment très complet
et non comme un complément alimentaire.
Certes la spiruline ne remplace pas les repas variés
qui font l'équilibre de notre alimentation,
mais elle aide par effet cumulatif à retrouver
un équilibre de certains nutriments
qui font défaut dans notre alimentation moderne.


On conseille de 3 à 5 grammes par jour pour un adulte,
équivaut à une cuillère à café ou une cuillère à soupe.

Elle se mélange très bien au yaourt,
dans une compote, sur les tartines.
Elle ajoute un côté craquant aux salades,
une couleur vive aux fromages frais.


Riche en protéines, en fer,
elle convient à tout type de personnes, sportifs,
jeunes, femmes et personnes âgées.

Que contient-elle?

Des antioxydants

chlorophylle
bêta-carotène
phycocyanine 
l’enzyme SOD Super Oxyde Dismutase
La vitamine E

Du Fer

disponible en quantité et facilement assimilable.

Des protéines

60g pour 100g de spiruline !

Des vitamines 

A

La vitamine de la vue et du bronzage

B1 / B2 / B3 / B6 / B9 / B12

Une belle palette utile au système nerveux

E

La fameuse anti-vieillissement

K

Intervient dans la coagulation,
la minéralisation osseuse,
la croissance cellulaire.
Elle possède des propriétés anti-inflammatoires.

Des minéraux

Phosphore
Potassium
Magnésium
Fer
Cuivre
Zinc
Manganèse…