Tagliatelles de courgettes au pesto de spiruline — le plat vert qui fait craquer tout le monde 🌿
Tagliatelles de courgettes crues au pesto maison de spiruline et basilic : une recette légère, colorée et prête en 15 minutes. Sans gluten, pleine de saveurs et de bienfaits !
Le jardin déborde de courgettes et vous ne savez plus quoi en faire ? Ou vous cherchez simplement un plat léger, rapide et original pour changer des pâtes classiques ? On a exactement ce qu’il vous faut.
Des tagliatelles de courgettes — crues ou légèrement sautées — nappées d’un pesto maison à la spiruline et au basilic. C’est vert, c’est frais, c’est gourmand. Et ça se prépare en 15 minutes montre en main. Même les enfants qui font la grimace devant les légumes ont du mal à résister ! 😄
Le pesto à la spiruline, c’est vraiment bon ?
On vous voit venir avec votre air sceptique… 😏 Et on comprend ! Mais la spiruline dans un pesto, c’est en réalité une évidence : son léger goût végétal se marie parfaitement avec le basilic et l’huile d’olive. Elle renforce la couleur verte du pesto, lui donne un petit côté « wow » visuel, et surtout elle booste la recette en protéines, fer et antioxydants sans changer fondamentalement le goût.
C’est le genre de chose qu’on glisse discrètement dans l’assiette des kids… et ils en redemandent ! 🌱
La recette
Pour 4 personnes — Préparation : 15 min — Cuisson : 5 min
Ingrédients
Pour les tagliatelles :
- 4 courgettes fraîches (idéalement du jardin ou du marché !)
- Un filet d’huile d’olive
- Sel & poivre
Pour le pesto de spiruline :
- 1 tasse de basilic frais (ou surgelé en hiver)
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive de qualité
- 1 cuillère à soupe de spiruline en paillettes Spiruline des Alpes
- Sel & poivre
En option : quelques pignons de pin grillés, du parmesan râpé ou des noix de cajou pour encore plus de gourmandise !
Préparation
1. Les tagliatelles de courgettes Lavez les courgettes. Avec un économe, un épluche-légumes large ou un spiraliseur, taillez de longues et fines lanières façon tagliatelles. Pas besoin d’enlever la peau — c’est là que se concentrent une bonne partie des nutriments !
2. Le pesto de spiruline Réhydratez la spiruline en paillettes dans un fond d’eau quelques minutes — elle va gonfler légèrement et libérer ses arômes. Épluchez l’ail, ciselez le basilic. Mixez ensemble le basilic, l’ail, l’huile d’olive et la spiruline réhydratée jusqu’à obtenir une belle sauce verte et homogène. Goûtez et assaisonnez à votre convenance.
💡 Astuce : Pour un pesto encore plus doux, ajoutez une petite poignée de pignons de pin ou de noix de cajou dans le blender. La texture sera plus crémeuse et le goût plus rond.
3. La cuisson (optionnelle !) Vous pouvez servir les tagliatelles de courgettes crues pour une version ultra-fraîche et croquante — parfaite en été. Ou les faire sauter 3 à 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, en remuant régulièrement, pour une version plus fondante.
4. Le dressage Nappez les tagliatelles de courgettes avec le pesto de spiruline. Mélangez délicatement. Servez aussitôt, avec quelques feuilles de basilic fraîches et un tour de moulin à poivre. Et voilà — c’est prêt ! 🎉
Version crue ou cuite : laquelle choisir ?
- Crue : les courgettes gardent leur croquant et leurs vitamines. Le pesto reste vif et lumineux. Idéal en été, servi bien frais.
- Sautée : les courgettes deviennent plus fondantes et absorbent mieux les saveurs du pesto. Plus réconfortante en version chaude.
Les deux sont délicieuses — c’est selon l’humeur et la saison !
Pourquoi la spiruline dans le pesto et pas en gélules ?
C’est toute la philosophie de Spiruline des Alpes : la spiruline est un aliment avant tout, pas un médicament. L’intégrer dans vos recettes quotidiennes — comme ce pesto — c’est la façon la plus naturelle, la plus régulière et la plus gourmande d’en profiter. Une cuillère à soupe dans un pesto pour 4 personnes, ça représente une belle dose de nutriments sans même y penser.
🏔️ Notre spiruline en paillettes est produite en Savoie, séchée à basse température pour préserver tous ses bienfaits. Elle se réhydrate facilement et se mixe parfaitement dans vos sauces et pestos.
Sans gluten, sans lactose, plein de bons nutriments
Cette recette coche beaucoup de cases :
- Sans gluten — les courgettes remplacent les pâtes
- Sans lactose — pas de parmesan dans la recette de base (mais on ne vous interdit pas d’en râper un peu dessus 😄)
- Riche en protéines végétales grâce à la spiruline
- Légère et rassasiante à la fois
Un plat complet, équilibré, et tellement plus original qu’une salade verte !
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Et si vous avez une variante maison — avec des tomates séchées, des noix, du citron… — partagez-la en commentaire, on est curieux de vos créations ! 🌿
