Tagliatelles fraîches, courgette, olives et spiruline
A manger tiède ou en salade !
Les pâtes, c’est sacré. On ne touche pas à la tradition… ou presque. Parce que là, on s’est permis d’ajouter une petite touche alpine qui change vraiment la donne : des brindilles de spiruline des Alpes, saupoudrées sur des tagliatelles fraîches comme on râperait du parmesan.
Le résultat ? Une assiette qui en jette, un plat complet, et une façon ultra-simple de faire le plein de nutriments sans que personne ne s’en plaigne à table. ?
Une recette de pâtes… vraiment complète
Ce qui est génial avec cette assiette, c’est qu’elle coche toutes les cases sans effort :
- Les tagliatelles apportent les glucides pour l’énergie
- La courgette râpée ajoute de la légèreté et des fibres
- Les olives apportent les bonnes graisses
- Le parmesan donne le côté gourmand et les protéines animales
- Et les brindilles de spiruline viennent compléter le tout avec leurs protéines végétales, leur fer et leurs antioxydants
Un plat simple, rapide, et vraiment équilibré. On adore !
La recette
Pour 2 personnes — Préparation : 15 min — Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 200 g de tagliatelles fraîches (ou sèches)
- 1 courgette moyenne râpée grossièrement
- Une dizaine d’olives noires séchées (les petites rides, c’est le top !)
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 cuillères à café de brindilles de spiruline Spiruline des Alpes
- Sel, poivre, herbes selon vos envies
Préparation
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Pour des pâtes fraîches, 2 à 3 minutes suffisent.
2. Pendant ce temps, faites revenir la courgette râpée 3 à 4 minutes dans un filet d’huile d’olive. Elle doit rester légèrement croquante. Ajoutez les olives et laissez chauffer ensemble.
3. Égouttez les pâtes en gardant une petite louche d’eau de cuisson. Mélangez les tagliatelles avec la courgette, les olives, l’eau de cuisson et le parmesan râpé. Poivrez généreusement.
4. Au moment de servir, saupoudrez généreusement de brindilles de spiruline par-dessus — comme vous le feriez avec des herbes fraîches. C’est beau, c’est vert foncé, ça contraste magnifiquement avec le jaune des pâtes ! ?
⚠️ Important : On ajoute les brindilles hors du feu, au moment de servir. La spiruline n’aime pas la chaleur excessive — on préserve ainsi tous ses bienfaits nutritionnels !
Pourquoi on ne cuit pas la spiruline ?
Bonne question ! La spiruline est un superaliment fragile : une chaleur trop forte détruit une partie de ses vitamines et surtout sa phycocyanine, ce précieux pigment bleu aux propriétés antioxydantes. En l’ajoutant crue, au dernier moment, vous profitez de 100% de ses bienfaits.
C’est d’ailleurs l’un des grands avantages des brindilles par rapport aux gélules ou à la poudre : on les voit, on les dose facilement, et on sait exactement ce qu’on mange !
La spiruline dans les plats salés, ça marche vraiment ?
Oh que oui ! Et cette recette en est la preuve. Les brindilles ont un goût très doux qui se marie parfaitement avec une vinaigrette, une huile d’olive ou même une sauce crémeuse. Elles ne prennent pas le dessus — elles complètent le plat discrètement, tout en lui donnant une allure de chef.
? Variantes possibles : Remplacez la courgette par des épinards frais, ajoutez des pignons de pin grillés, ou glissez quelques tomates séchées. Les brindilles s’adaptent à tout !
Notre spiruline, elle vient d’où exactement ?
De Savoie ! Cultivée et récoltée à la montagne, séchée à basse température pour préserver tous ses nutriments. Chez Spiruline des Alpes, on ne fait pas dans la quantité industrielle — on fait dans la qualité, et ça se voit dans l’assiette. ?️
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Dites-nous en commentaire si vous avez testé — et avec quoi vous avez accompagné vos pâtes !
